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「サワードウブレッド」っていったい何？ 材料は小麦粉と水と塩だけ！たったこれだけで焼く事ができる、とてもシンプルで、でも奥が深い天然酵母のパン。僕は、すっかりその魅力に取り憑かれた。サワードウスターターと呼ばれる、自家培養の酵母の起こし方から、様々な種類のサワードウブレッドの作り方、さらにはサワードウブレッドに合わせればぴったりなサイドメニューのレシピまで紹介しています。
トッピングメニュー
サワードウブレッド と合わせて食べたいトッピングメニューのレシピ
スパイスが香る、紫キャベツのザワークラウト
紫キャベツを塩揉みして、スパイスをあえておくだけで、美味しいザワークラウトに。
自家製オイルサーディンの作り方。
安くて沢山売られているイワシをオイルサーディンにしてみましょう。
自宅で簡単に出来る本格的なベーコンの作り方。
サワードウブレッドと相性バッチリの、自家製ベーコンのレシピを紹介します。
セミドライトマトのオイル漬け
セミドライトマトをオイル漬けにしておけば、料理に使いたいときにすぐに使えて便利です。これとベーコンやオイルサーディンをサワードウブレッド に乗せて食べると最高です！