Archives of その他

すももを、塩漬けにして、乳酸発酵させてみました。数日放置するだけでとても美味しいお酢ができます。

渋〜い柿が甘い柿にだいへんしん、干し柿を作ってみよう。 時々通りかかる八百屋さんに渋柿が置いてあったので、干し柿を作る事にしました。 息子が、「かきのみだいへんしん」と言う絵本を読んでいたので、ちょうど良いタイミング。 […]

自宅で中華鍋で簡単に作れるベーコンを紹介しています。

紫キャベツを塩揉みして、スパイスをあえておくだけで、美味しいザワークラウトに。

暑くなってきたので、今回はアイスコーヒーを淹れてみました。

今回は、サワードウブレッドとは全く関係ないのですが、発酵つながりという事で、豆板醤の作り方を紹介したいと思います。麻婆豆腐、担々麺、餃子にと中華大好きの我が家では、欠かすことができません。 豆板醤は発酵させたそら豆を塩と […]

前回作ったザワークラウトがとても美味しかったので、再度仕込む事にします。前回仕込んだザワークラウトを少しだけ残しておいて、それを種にして追加していこうと思います。 今回は、新玉ねぎを少し混ぜて、さらにカレーパウダーも少し […]