中華鍋で自家製ベーコンを作る
自宅で中華鍋で簡単に作れるベーコンを紹介しています。
紅玉のジャム
秋になって、寒くなり始める頃、スーパーに紅玉が並び始めます。お、今年もこの季節がきたなと思っていると、あっという間に紅玉の季節は終わってしまいます。 紅玉は他の品種に比べて、酸味が強くジャムやタルトにぴったりです。今回は […]
久しぶりのサワードウブレッド
みなさん、お久しぶりです。暑い夏はすっかり過ぎ去って、急に少し肌寒いぐらいになりましたね。取材で、神戸、大月（山梨）、清瀬（東京）、香美（高知）、尾道と各地のアーティストの元を訪れていました。編集作業が忙しく、サワードウ […]
月間3,000PV達成と、小休止のお知らせ。
9月になったと言うのに、暑い日が続きますね。今年の夏の暑さは過酷で、エアコンをつけていても、パンを焼くためにオーブンのスイッチを入れると一気に部屋の温度が上がってしまいます。なかなかパンを焼くモチベーションが上がらないの […]
続・サワードウで作るフォカッチャ
前回作ったフォカッチャ、微妙に発酵が上手く行かず、焼いた時に、上手く膨らまなかった部分がありました。今回はそのあたりを修正する為に発酵時間、そして、粉を強力粉だけにして試してみました。
サワードウで作るフォカッチャ
サワードウでフォカッチャを作ってみました。トマトやナスをトッピングして、いつものサワードウブレッドとは違った、オリーブオイルの香る、イタリアンテイストのパンに仕上がりました。
真夏のサワードウブレッド
暑い夏の日にサワードウブレッド を上手く焼くレシピを紹介しています！
自家製ベーコンとチーズ入りのサワードウブレッド
ここでも以前紹介しましたが、時々自宅で、ベーコンを作ってます。 自宅で簡単に出来る本格的なベーコンの作り方。 今回は、このベーコンを使って、サワードウブレッドを焼いてみたいと思います。 少し前にも、ライ麦とスペルト小麦を […]
サワードウスターターの保存について
サワードウスターターを乾燥させて長期保存する方法を紹介します。
サワードウで作るパンケーキ
余ったサワードウを使ってパンケーキを焼いてみました。ほのかな酸味としっとりした食感が美味しいです。