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日本ではマイナーなサワードウブレッド。イーストもいらず、小麦粉と水だけで焼く事ができる、とてもシンプルな天然酵母のパン。サワードウスターターと呼ばれる、酵母の起こし方から、サワードウブレッドにぴったりな色々なメニューのレシピまで紹介しています。

月間3,000PV達成と、小休止のお知らせ。

9月になったと言うのに、暑い日が続きますね。今年の夏の暑さは過酷で、エアコンをつけていても、パンを焼くためにオーブンのスイッチを入れると一気に部屋の温度が上がってしまいます。なかなかパンを焼くモチベーションが上がらないの […]
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続・サワードウで作るフォカッチャ

前回作ったフォカッチャ、微妙に発酵が上手く行かず、焼いた時に、上手く膨らまなかった部分がありました。今回はそのあたりを修正する為に発酵時間、そして、粉を強力粉だけにして試してみました。
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サワードウで作るフォカッチャ

サワードウでフォカッチャを作ってみました。トマトやナスをトッピングして、いつものサワードウブレッドとは違った、オリーブオイルの香る、イタリアンテイストのパンに仕上がりました。
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レシピ集
サワードウブレッド、サワードウスターター、その他サワードウブレッド にぴったりなメニューのレシピなどを紹介しています。
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トッピングメニュー

サワードウブレッド と合わせて食べたいトッピングメニューのレシピ