このサイトについて 日本ではマイナーなサワードウブレッド。イーストもいらず、小麦粉と水だけで焼く事ができる、とてもシンプルな天然酵母のパン。サワードウスターターと呼ばれる、酵母の起こし方から、サワードウブレッドにぴったりな色々なメニューのレシピまで紹介しています。 サワードウってなに? サワードウ ブレッド 基本のサワードウブレッドの焼き方 サワードウ スターター サワードウ・スターター (ライ麦粉+全粒粉) はじめての、サワードウブレッド最近の記事 その他, 日誌 【番外編】干し柿の作り方渋〜い柿が甘い柿にだいへんしん、干し柿を作ってみよう。 時々通りかかる八百屋さんに渋柿が置いてあったので、干し柿を作る事にしました。 息子が、「かきのみだいへんしん」と言う絵本を読んでいたので、ちょうど良いタイミング。 […] Read More 3か月 ago その他, 失敗作 キウイ 酵母で作る天然酵母パン (失敗録)キウイ 酵母で作る天然酵母パン これまで、ずっとサワードウ のシンプルさに惹かれて、サワードウブレッドしか作ってきませんでしたが、突然、他のモノでも酵母を起こしてみたいと、今回チャレンジしてみることにしました。 今回、酵 […] Read More 3か月 ago サワードウ ブレッド, 日誌 いつもの、サワードウブレッドを焼く日。パンを焼くって、それなりに時間が必要ですし、パンを焼こうっていう気持ちになるには、それなりに精神的な余裕も必要なんだろうなと思います。さらに、サワードウブレッドの場合、スターターに定期的に小麦粉と水を足してやる必要もあり […] Read More 4か月 ago その他, 日誌 中華鍋で自家製ベーコンを作る自宅で中華鍋で簡単に作れるベーコンを紹介しています。 Read More 4か月 ago その他 紅玉のジャム秋になって、寒くなり始める頃、スーパーに紅玉が並び始めます。お、今年もこの季節がきたなと思っていると、あっという間に紅玉の季節は終わってしまいます。 紅玉は他の品種に比べて、酸味が強くジャムやタルトにぴったりです。今回は […] Read More 4か月 ago サワードウ ブレッド, 日誌 久しぶりのサワードウブレッドみなさん、お久しぶりです。暑い夏はすっかり過ぎ去って、急に少し肌寒いぐらいになりましたね。「未来圏」での取材で、神戸、大月(山梨)、清瀬(東京)、香美(高知)、尾道と各地のアーティストの元を訪れていました。編集作業が忙し […] Read More 4か月 ago123…8レシピ集サワードウブレッド、サワードウスターター、その他サワードウブレッド にぴったりなメニューのレシピなどを紹介しています。他のレシピを見る Advertisementトッピングメニュー サワードウブレッド と合わせて食べたいトッピングメニューのレシピ スパイスが香る、紫キャベツのザワークラウト 紫キャベツを塩揉みして、スパイスをあえておくだけで、美味しいザワークラウトに。 自家製オイルサーディンの作り方。 安くて沢山売られているイワシをオイルサーディンにしてみましょう。 自宅で簡単に出来る本格的なベーコンの作り方。 サワードウブレッドと相性バッチリの、自家製ベーコンのレシピを紹介します。 セミドライトマトのオイル漬け セミドライトマトをオイル漬けにしておけば、料理に使いたいときにすぐに使えて便利です。これとベーコンやオイルサーディンをサワードウブレッド に乗せて食べると最高です!
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